Institutos de Investigación

Turismo y Hotelería


Instituto de Investigación

El Instituto de Investigación tiene como finalidad  fomentar y desarrollar actividades académicas y  de investigación en concordancia con las tendencias  de la evolución de la ciencia y la tecnología,  en un contexto académico y cultural  nacional e internacional, contribuyendo  al desarrollo del conocimiento científico y tecnológico de la actividad turística. La evaluación de proyectos de investigación, desarrollo del estudio y  la  posterior publicación en Libros, de los estudios más destacados constituye una de las tareas más importantes y que ha llevado al Instituto de Investigación  en el área de la Gastronomía a recibir galardones internacionales como los de Gourmand World Cookbook Awards

Dentro de las competencias del Instituto se encuentra dirigir el Observatorio Turístico del Perú que estudia los diferentes temas relacionados con las prácticas turísticas en el Perú, disponiendo de equipos de investigación locales que recolectan y participan en los análisis de los datos. Asimismo, coordina las tareas de BADATUR (Banco de Datos Turísticos), especialmente diseñado para recoger toda la información pertinente sobre turismo en el Perú.

El Instituto de Investigación de Turismo cuenta con la Revista Turismo y Patrimonio, órgano difusor de artículos científicos, reseñas de libros, notas de investigación, concernientes al turismo, la hotelería y la gastronomía,  realizados por connotados especialistas.

Líneas de investigación en la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería

GASTRONOMÍA PERUANA:

  • Historia y cultura gastronómica
  • Recetarios de cocina
  • Diccionarios y productos
  • Bebidas

CULTURA, PATRIMONIO Y TURISMO:

  • Patrimonio material del Perú
  • Patrimonio inmaterial del Perú
  • Gestión cultural
  • Turismo cultural
  • Rutas turísticas

GESTIÓN Y MARKETING TURÍSTICO Y HOTELERO:

  • Marketing turístico y hotelero
  • Gestión turística
  • Gestión hotelera
  • Economía del turismo

OBSERVATORIO TURÍSTICO DEL PERÚ:

  • Banco de datos turísticos del Perú
  • Investigaciones cualitativas en turismo y hotelería