Vida Universitaria

¿Qué platos puedo preparar en base a atún?


Publicado el martes 08 septiembre, 2020


No hay peruano que se resista al delicioso sabor del atún en conserva, producto que brinda las proteínas y minerales que requiere el organismo para su desarrollo. Por esta razón, el Lic. Augustín Buitrón Baca, director del Instituto de Alta Cocina y Gastronomía de la FCCTP USMP, presenta una serie de recetas prácticas y sabrosas que se pueden elaborar con este nutritivo insumo. 

Al respecto, el destacado chef señala que este sabroso pescado puede ser incluido en una dieta para bajar de peso. “Les recomiendo que preparen una Ensalada de atún, plato frío que lleva lechuga, palta, tomate, choclo desgranado, quinua, queso y crotones de pan. Además, puede ser acompañada con cualquier aliño o unas gotas de limón. Sus paladares sentirán una explosión de sabores”, señaló. 

Del mismo modo, no duda en brindar los secretos de la Croqueta de atún, exquisita propuesta que despierta el apetito de cualquier niño. “Solo se necesita ¼ de kilo de cebolla china, 5 cucharadas de pan molido, nuez moscada, sal y pimienta. Una vez que cuenten con todos los ingredientes, se procede a mezclarlos y a darles la forma correspondiente. Tras esta operación, se procede a empanizarlos con huevo batido y pan molido. A continuación, cada porción se fríe en una sartén con aceite y se sirve con una porción de arroz o una menestra”, afirmó. 

Finalmente, invita a los miembros de la comunidad universitaria a incorporar el atún al momento de preparar una causa rellena. “En la mayor parte de los hogares se utiliza el pollo pero la conserva le brinda una sensación refrescante a este potaje tradicional. Asimismo, aprovecho la ocasión para invitarlos a mantener adecuados hábitos de higiene al momento de cocinar, pues de esa manera le cerraremos la puerta al COVID-19”, manifestó.  

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